Скажите, а не сталкивался ли никто в Германии с необходимостью сертифицированного перевода с третьего языка ( не русский, не немецкий) на английский?

А вам точно немецкий апостиль нужен? Потому, как вариант, переводить в стране одного из языков.

Всегда так и делается. Сначала на местный нотариальный перевод. Затем с местного на требуемый.

Если вам нужно например для поступления в Германии на англоязычную программу, то просто переведите на немецкий.