Делают ли такс фри, если купить что-то в ювелирном магазине по росс паспорту?

Да, гражданин России имеет право оформить такс фри и в аэропорту Баку при вылете даже до регистрации можно в таможне ставить печать. Деньги в манатах выдают после паспортного контроля. Можно там же примерно по курсу 1,72 или 1,74 (точно не помню) обменять полученные манаты на доллары.

В магазине спрашивайте, есть ли у них такс фри.