Скажите, если мы летим с Бангкока в Хошимин и через 3ч. транзитом в Нячанг, то в е-визе указывать Нячанг или Хошимин? Скажите, пожалуйста.

Хошимин, так как границу Вьетнама вы переходите в нем.

Указывать надо город в котором вам поставят штамп в паспорт о заходе в страну. С которого вы выходить будете. Если при транзите не выйдете из аэропорта погулять то Хошимиг.