Какие есть нюансы при обмене рублей на доллары в Узбекистане?

Прямой конвертации нет. Из рублей в сумы, и из сум в доллары. Курсы посмотрите по сайтам банков. Рубли, по отзывам, выгоднее поменять у менял на улице, "РУБЛИДОЛАРЫ". В банке при обмене валюты могут запросить подтверждение дохода. Где то капитально "подтверди", где то чеков из банкомата хватит.