Скажите, реально ли посмотреть Анкорват в Камбодже в течение одного полного дня, начиная с раннего утра?

Сам храм Ангкор-Ват, конечно, хватает 3-5 часов. А вот комплект храмов Ангкор - нет, нужно дня 2-4 в зависимости от того, насколько вам это всё интересно.

Можно от рассвета до заката посмотреть малый круг, включая Ангкор Ват, но это утомительно.

Зависит от целей. Если сделать везде фотки и дальше бегом-бегом, то за день легко, конечно. А если полазить везде, то только Та Кео, Байон и Та Пром - это уже часов 6 и как выжатый лимон. На Ангкор-Ват я обычно отдельный день выделяю, ибо можно ещё пикничок на берегу сделать .