Подскажите, как выгоднее с собой деньги везти на Бали? обменять рубли на доллары в России, а потом уже на Бали в рупии? и всё ли обменять? или лучше держать рубли на карте с юнион пэй и так расплачиваться?

Не привозить рубли наличкой на остров - если у вас рубли, то пусть на карте лежат - вы их безналичные сможете поменять: unionpay (снять в банкомате -4... -6% ниже биржевого), у менял, через крипту. Доллары везите с собой хотя бы пару тысяч, до 1млрд рупий - без налогов, только декларация когда свыше 100млн рупий (6400$)