Подскажите сестра улетела в Рас-Аль-Хайм пишет что баксы старого образца не принимают ? Что с собой брать только нов образца купюры ?

Принимают нормально в обменниках. Могут не принимать во всяких гостиницах и магазах. Но лучше сразу про прилёту маленькую сумму менять в аэропорту, а потом ехать в нормальный обменник типа al ansari.