Подскажите, есть ли в Хайфе строительный магазин, работающий в шаббат?

В арабских районах могут, вероятно, быть. В арабских деревнях, не в Хайфе, 100% есть.

Да, здравая мысль, в Исфии (напр) есть строительные и они явно не закрыты в шабат днём.