Подскажите, пожалуйста, как на Кипре рассчитываются отпускные? Вот получаю я на руки N денег в месяц, в году 21 рабочий день отпускных. Как правильно посчитать сколько будет «стоить» один день отпуска при увольнении?

В большинстве случаев как и обычный рабочий день. Т. е. вам просто платят за месяц как и платили.

У вас в договоре должно быть указано сколько дней в неделю рабочих и сколько часов в день рабочих а дальше арифметика.

При стандартной 5 дней/нед и 8 часов в день. примерно должно так: заплата / 30 = стоимость 1 день отпуска.