Подскажите, пожалуйста, где посмотреть опцию day use? Как вообще бронь происходит?

Идешь в отель и узнаешь.

Только по факту. Приходите в отель, договариваетесь, оплачиваете. Причём каждый день может цена меняться. Сегодня, условно, 500 фунтов будет стоить, а завтра 20$.