На меконге (если плыть на slow boat) есть ли покрытие мобильного интернета?

Да.

Не везде, в горах и вдоль Меконга не везде есть вышки. Ещё от оператора зависит. В Пак Бенге я новую симку купил Юнител, другой оператор там у меня не ловил сеть.