Юридический адрес для ИП надо как-то подтверждать? Нотариальный или обычный договор аренды, или еще как-то? Или это просто уведомительный характер?

Надо. По этому адресу будет приходить корреспонденция от налоговой. На двери или ещё где должна быть таблика с именем конторы/ИП, иначе почтальоны не определят кто тут и вернут корреспонденцию в налоговую, а та, в свою очередь, так же придёт с проверкой. ИП могут и закрыть. Власник, владелец адреса, как минимум должен быть в курсе, что по этому адресу есть регистрация предприятия/бизнеса. Может через суд запретить такую регистрацию - тогда штраф и закрытие ИП. То есть, юр. адрес - это не фикция и не абы что.