, может быть кто-то знает, где можно заказать экскурсию из Нячанга в бухту Халонг?

Максимально странный вопрос)) бухта Халонг в Ханое. Вам надо туда лететь. А там в любом месте покупаете. В любой гостинице и, думаю, даже прям в аэропорту. Но если надо прям в Нячанге, то тоже в любом агентстве. Например, напротив, панорамы в центре есть турагентсво.