Подскажите, долларами в такси в Дубае можно рассчитаться? .

Как повезет. А если да, то водитель все равное переведёт сумму поездки в доллары с учетом стоимости по счётчику (в дирхамах она у них пишется) и посчитает по курсу, который придумает сам. Я думаю догадаться не сложно, что он будет максимально невыгодным.

Яндекс такси попробуйте, если я правильно понял, то спишется с российской привязанной карты.