По прибытии в Камбоджу нужно снимать местную валюту, или можно обойтись долларами?

Если полно долларов, можете не снимать, местными вам будут давать сдачу. Смотрите, чтоб доллары были новые, с малейшим дефектом купюры не примут.

Можно долларами обойтись.