Если мы приедем в Израиль уже в браке, но не сообщив об этом в ЗАГС рф, мы сможем это сделать в консульстве рф в Израиле?

Так вы брак будете заключать в ЗАГСе РФ, но в консульстве. Данные оттуда попадут в реестры РФ в январе. Мб можно конечно как-то ускорить, сходив ножками куда-то в ЗАГС и тряся СОБ))