Если нужен перевод, его нужно сначала сделать и заверить у нотариуса, а потом отдавать на апостилирование? Получается отметку апостиля ставят и на само свидетельство, и на перевод или это типа отдельные доки?

Переводы только в Израиле, если попросят. Заранее не надо. Из страны исхода вы делаете только апостили на документы.

Никакие нотариальные заверения из России Израилю неинтересны. Нотариально заверенные бумажки могут считаться действительными только в консульстве Израиля в РФ. Но мы не про это здесь, поэтому просто по логике вещей сразу отметайте вариант с НЗ.