Почему в ресторанах Ташкента сахар не ставят на столах? соль, перец, салфетки все стоят на столах, а сахар нужно запрашивать у официантов. с ЗОЖ-ом связано?

Наверное спросом не пользуется.

Нет просто там пьют зеленный чай в основном, а его как правило пьют без сахара), то есть не пользуется спросом.

Да что-то и в России я его особо не видел никогда на столах, всегда с горячими напитками приносят, если заказал

Потому что чай с сахаром и с лимоном в основном заказывают.