Если зарплата до 2500 евро, то какую налоговую схему выбрать лучше и выгоднее? По паушалу знаю, какая ставка будет ( до 300 евро)

Считать же надо. лучше возьмите пару часов консультации бухгалтера - он вам всё по полочкам разложит и посчитает. так выгоднее и надёжнее всего.