Подскажите пожалуйста , сколько минимально необходимо с собой брать на отдых на 10 дней? Примерный бюджет .

Зависит от ваших хотелок и потребностей. От 500$ до бесконечности на человека. Меньше 500 наверное не отдых а выживание будет.

Цены очень разные (поесть можно и за 100 б на человека до бесконечности). Как вариант, обменять 100$ в аэропорту и уже на месте снять в банкомате наличные (проблем с этим не было, комиссия 220 б, снимали UP ГПБ, фиксированная)