Какой картой можно пользоваться на Сейшелах? Работают ли российские? Юнион пей. И получается ли оплатить бронь отеля? Если да, то в каком банке выпустить?

Для оплаты отелей есть 4 варианта: открыть действующую карту другой страны, выбрать отель с оплатой на месте (почти нет таких вариантов), оплатить через агрегатор а-ля Островок, оплатить через ТО/ТА. Если речь идет об апартаментах, то там проще, можно написать хозяевам и попросить оплату на месте.

Гпб юп работает.

Солидарность тоже работает.