Покупал симку vodofone. Нужно ли ее как то блокировать или аннулировать перед отлетом?

Нет.

Там вроде как если не пополнять и не пользоваться они сами заблокируют через 3 месяца и все.

Симку не блокируют, можно до полгода не платить. Но если вы не будете ее использовать, если баланс не в минусе, а осталось около десяти гиней, лучше вынуть из телефона.