Мне, к цене гостиницы в Самарканде, на каждого проживающего в номере, приплюсовали два налога : один туристический, а другой городской. Действительно в Самарканде аж два налога на туриста?

Городской — это скорее регистрация по месту нахождения.

А у меня в Самарканде было так: владелец хостела сказал сделать отмену брони на Букинге и заплатить наличкой. Причем значительно дешевле: вместо 46 долларов( как на Букинге) за ночь заплатила 31. Ни о каких налогах речь не шла.