Подскажите, карту октопус можно сдать в аэропорту Гонконга? Если да, то круглосуточно? Либо только в метро сдавать?

Можно. До полуночи. Выдадут весь остаток плюс депозит минус 8 ганби за использование карты меньше трёх месяцев. Ну или можете оставить на следующий прилет, она работает 5 лет.