Подскажите, плиз, когда продлеваешь Т визу в Сиемреап на еще 30 дней, эти дни добавляются или отсчитываются с даты обращения?

Добавляются.

И сдавайте, как минимум, за неделю, лучше две, до окончания срока действия. Либо придется доплачивать за экспресс-оформление...