Можно ли совершать транзакции Apple с помощью номера телефона True-H на Паттайе?

Да.

@Misha: К Apple PAY привязывается банковская карта, а не телефон.

@Olga: Можно использовать для оплаты сервисов и подписок номер мобильного телефона. Можно ли конкретно этого оператора использовать?

@Misha: Ну тогда это не Apple PAY. Для привязки тайского номера, вам нужно завести тайский Apple ID сначала. А потом открыть кошелек у TRUE и уже на него переводить деньги с телефона (там это в приложении легко делается), а Apple будет ежемесячно забирать из кошелька.