Мы с мужем не в России. Хотим попросить мою маму получить за нас все справки ( 4,5, 15) и поставить апостили на свидетельства.

Любой нотариус, идите.

Открываете Google, смотрите образец генеральной доверенности. Она на все случаи жизни. Выкидываете оттуда то, что Вам не нужно (распоряжение собственностью, например, хотя все может потом случится) и с остальным текстом идете к местному нотариусу. Потом еще и апостиль надо будет на нее ставить. И перевести его на русский, потом и нотариально заверить перевод. Поэтому лучше доверенность в консульстве РФ оформлять.