У кого-то был опыт отказа от наследства в России, в пользу другого наследника? Нужно ли сначала заверять подпись у немецкого нотариуса, а потом ставить апостиль в консульстве, или можно сразу заверить заявление в консульстве.

На сайте консульства смотрите. Нотариус тоже есть там.

Вы можете вообще ничего не делать. Через 6 месяцев это и так уйдёт другому наследнику. Но если хотите, то можете сразу в консульстве всё оформить. Они это быстро делают.

Проще, быстрее и дешевле сразу делать в консульстве. Если Вы заверите подпись у немецкого нотариуса, то нужно будет ставить апостиль в немецком суде, а потом еще делать заверенный перевод на русский, чтобы Ваш документ приняли.