Планируем переезд в Сербию, но не знаем языка. Подскажите, насколько сложно учить сербский язык для россиян?

Хоть и посложнее, но вполне реально, была бы мотивация. Думать, что будет легко на основе русского не стоит.

Если знаете только русский, будет непросто. Если знаете английский, то будет легче. Учить нужно будет слова (они отличаются, хотя некоторые совпадают с русскими и редко с английскими), их склонения (окончания для падежей), время (тут больше похоже на английский, слова другие), вопросительные предложения. Все будет зависеть от памяти, опыта изучения языков (сможете ли вы структурировать знания у себя в голове).