Подскажите, пожалуйста, если менять доллары в евро, то где в Германии выгоднее это сделать?

Выгодно, к сожалению, нигде. Точно меняет Райзе Банк. А лучше найти кого-то напрямую поменять, только, конечно же, ориентируясь на отзывы и со всеми предосторожностями. Здесь описывали удачные варианты такого обмена, с рублями, правда.