Курт не опасно покупать на рынке? Он же, наверное, должен храниться при низкой температуре, а у них он, поди, на жаре стоит...

Он кислый?

@Дмитрий: Кисломолочный продукт типа йогурта, сметаны или даже, скорее, простокваши. Он и готовится из закваски буйволиного молока. Очень густой, однородный и достаточно сытный.(При этом нежный тоже). Разные бывают виды тут... Те, которые пробовала я - либо не кислые, либо немного кислинка (чаще всего появлялась на 3-й день). Прекрасно подходит для салатов. Кто-то из курда делает творог здесь. Родители приезжали на месяц и "подсели" на него..даже домой один горшок утащили. Местные тут его с пальмовым мёдом любят кушать.