Подскажите, хочу взять в РФ смартфон Xiaomi или Realme и интересует, есть ли в настройках язык иврит и можно ли поставить его, если нет?

Можно поставить, конечно. В клавиатуру добавляется любой нужный язык, а том числе иврит. В настройках.

Что значит "поставить"? Поставить ивритскую клавиатуру можно легко. Если вы хотите интерфейс на иврите и в ивритском стиле - то тут уже вопрос сложнее, с этим лучше справляются специальные модели телефонов для Израиля (отличаются, неверное, только прошивкой, но часто имеют другое название модели)