Правильно ли то, что в Гуаякиле действительно опасно, что лучше в темное время суток не покидать стены отеля или все же есть районы, заведения где можно безопасно тусануть ночью?

Ну на 12 октября (улица) движ до 12 ночи запросто и многие едальни открыты. На малеконе рядом может до 11 движ. Но там надо понимать, что пара кварталов в сторону и уже может быть опасно. В любом ТЦ, который работает до поздна, тоже будет безопасно внутри. Там всегда такси, так что доехать до отеля можно без проблем. Но таки они редко дольше чем до 11 работают. В ТЦ обычно есть фуд-корт (по-местному - патио де комидас) и в пафосных там бывают и дорогие рестораны рядом. Например в Моль дель Соль есть Тони Ромас и Суши Ноэ. Может и еще что-то, это то, где я точно был. В Гуаякиле в целом ночная жизнь была больше развита, чем в Кито. Так как в Гуаякиле когда темнеет - жара падает. А в Кито то холодно становится. Но в целом я не рекомендую зависать в Гуаякиле дольше чем до 11 ночи ни в каком районе, ну если только вы не живете там и не тусите перед своим домом. Такие тусовки и до утра бывают.

В Урдесе целая улица ресторанов и кафе и народ там постоянно тусит допоздна. Центральная авенида Victor Emilio Estrada называется. В целом район спокойный, но бдительность лишней не будет.