Так получилось, что прилетим 16 числа, а белый картон нам могут сделать только 18, это слишком критично?

Да, он нужен даже если 2 дня находишься в Сербии и в отеле/апартаментах его должны вам сделать в первый же день. Но по факту ничего страшного не происходит, если сделать его чуть позже, нам сделали только на третий день после заселения, например и всё ок.