На пхукете при выходе из аэропорта есть вай фай? И можно ли купить там симку?

Да можно. Сразу после получения багажа.

Можно, но обычно сильно дороже чем в 7-11. По вайфаю не скажу, в Бангкоке в аэропорту был , но иногда так перегружен что не работал.