Подскажите, пожалуйста, принимают ли апостили не с оригиналов документов, а с сертифицированных копий? Апостиля долго ждать, терять на столько времени оригинал не хочется.

Нет! Апостиль на копию заверенную нотариусом юридически это абсолютно иной документ. В Израиле его не принимают. Объясню, апостиль ставится на ту или иную печать. Если вы ставите апостиль на печать нотариуса – это всего лишь подтверждение, что в России действительно есть нотариус *имя*. Поэтому, вам нужен апостиль либо на дубликат (выданный загсом), либо на оригинал.