Мой дед еврей, который бежал из Польши в СССР в 1939 году, был зарегистрирован на фамилию матери, так как брак не был зарегистрирован.

До 1917 года в мэрии не женились. А после можно было жениться в загсе. При не желании идти в загс не воспрещалось жить без регистрации. Мои прабабушка и прадед так и жили. Потом отношение к браку изменилось, тогда люди пошли повально регистрировать браки, в которых фактически уже 15 лет жили.

В СОР моего деда у его родителей разные фамилии. Но у деда фамилия отца. Но я сейчас не уверен. Быть может, родители тоже не были официально женаты (при гражданской администрации). Но поженились, например, при еврейской общине и это не было отражено в гражданских актах. Мне видится, вы уже сильно глубоко погрузились. Быть может, для КП настолько сильно и не надо. Хотя для истории рода важно, да.

Не было никакой мэрии , загсов до 1917 года. Браки, рождения, смерти по конфессиям регистрировались . У евреев - в синагогах. По местности, где было рождение, надо смотреть архивы ближайших синагог.