Можно ли на год остаться в Египте, через продления визы?

Да.

Для россиян реально и больше года. Первое платное 5-6 мес, второе платное 4-6 мес, можно подать и на третье платное, но там дадут на пару месяцев только.

Бывали прецеденты, люди подавали на долгосрочку, приезжали через 2 месяца, им говорили подойти через 10 дней, через 10 дней получали на руки пластик, который заканчивался через 2 недели).