Я получил студенческую визу канады, дата начала учебы 5 сентября, я хочу полететь в Канаду в ближайшее время, но компания которая занималась моей подачей сказали что нельзя въехать раньше чем за месяц до начала учёбы!

У вас в визе всё указано. с какого числа действительна. с такого и летите.

Вы можете въезжать с момента выдачи визы - с той даты, которая указана в датах действия визы. Главное, чтобы у вас было подтверждение от колледжа, где вы собрались учиться, о том, что вы туда поступили и они вас ждут.