Рубли на сумы в аэропорту Ташкента не поменять? Менять у таксистов, как быть?

Почему не поменять? Идете в обменник и меняете. Как в здание зайдёте он слева после паспортного контроля.

В аэропорту в обменнике плохой курс. На улице у менял гораздо лучше. Но можно и нужно торговаться.