Подскажите, если приехать на бентону или любой пляж, заселиться на пару дней в любой отель, а потом проехать и снять норм жильё на 3 недели, это реально?

Вы можете на букинге примерно посмотреть, что вам интересно, зарезервировать одни апарты на пару дней, потом приехать и найти подходящее за эти дни.

Проблем не будет никаких. Можно даже пешком походить в понравившихся вам местах и найти жилье.