Как в бангкоке с оплатой смартфоном? apple pay или через QR?

С трудом. Местные банки не подключены к этой системе, зарубежной картой можно оплатить, но для этого нужно сначала объяснить продавцам, зачем вы хотите тыкать телефоном/часами в их терминал.