Кто на Мальдивах, скажите, с текущим курсом доллара под 80 на продажу выгоднее кэш брать или картой платить?

У вас карта какая? Надеяться на юнионпей это лотерея, не везде можно оплатить, поэтому надежнее нал $.

Лучше взять наличку $ и на всякий случай Юнионпей оформить бесплатную в Газпромбанке.

Лучше кэш, не всегда картой получается оплатить.

Если у вас на карте рубли то ясно дело при оплате сейчас будет конвертироваться по текущему банковскому курсу. Но если у вас есть наличные доллары которые вы купили ранее по курсу ниже, то выгоднее платить ими. А если и наличные тоже рубли, и нужно менять, то в принципе и разницы никакой существенной не будет.