возможно ли сделать критикал скилс визу в ирландию и самостоятельно за неё заплатить/оформить? Или нужно строго искать компании, готовые сделать виза спонсоршип?

Подать на себя CSEP можно самому (если 1000 евро не жалко). Тут были примеры, вроде. Но без компании, с которой подписан контракт - подать не выйдет.

Основание для Critical Skills Employment Permit (это не совсем виза) - подписанный трудовой контракт с ирландской компанией и определенными дополнительными условиями. В принципе, самому заморочиться с этим можно, но это не совсем стандартный путь и может вызвать кучу неочевидных сначала вопросов типа «а как платить? » - в чате когда-то давно были такие истории.

Да. Это возможно. Я таким образом оформляю. Работодатель может компенсировать 1000 евро после выхода на работу.