Скажите пожалуйста, какую лучше покупать местную сим карту в Азербайджане ?

По большому счету не имеет значения. Провайдера всего три. Цены и качество у всех трёх примерно одинаковое.

В республике 3 оператора, местные много используют нар мобайл, а так азерсел и баксел, примерно одинаковые .