Лечу а/к AnadoluJet. Единый билет, пересадка в Анкаре 2 часа. Хватит времени? И если первый сильно задержится, нормально посадят на второй какой-нибудь рейс?

Если без опоздания, достаточно времени, но лучше не рисковать. Если есть потом рейс попозже, то еще ничего, должны пересадить, если места будут. Я смотрю на сайте авиакомпании статусы их рейсов фактический вылет-прибытие и ориентируюсь, сколько времени в запас нужно.