Возможно ли будет подтвердить опыт работы если я работал фотографом 2 года во время учёбы на бакалавра и зарплату получал в конверте? Отношения с работодателем отличные, с reference letter проблем не будет. Спасибо.

Если референс офицера устроит, то опыт засчитают. Если попросят дополнительные документы, например, свидетельства оплаты труда или копию трудовой - придется объяснять, и дальше уже все зависит от ваших объяснений. Но совершенно не обязательно, что запросят - это уже если офицеру покажется подозрительным что-то.