Только что общались с бухгалтером, и нам дали противоречивую инфу: Можно ли с рабочим внж открыть ип?

Технически открыть ИП может кто угодно. А вот вести по нему деятельность без смены основания на gainful activity - лучше уточнить у миграционной Я знаю точно, что даже воссоединенным, которым нельзя работать, и то ИП можно, но с последующей сменой основания внж.