Как можно забронировать апартаменты не отель в оаэ? Airbnb не позволяет гражданам РФ этого сделать.

Booking. com.

На airbnb вы можете написать арендаторам и попросить оплатить наличкой при заселении, многие идут навстречу.

Просто не заходите на airbnb с российских IP. Вроде он "забывает" про это через 24 часа и можно обойтись без создания новой учётки.