А можно ли в банке во Вьетнаме разменять 100 долларов на мелкие купюры 10,20?

Ну физически мелочь у них есть, потому что когда перевод по короне получаешь, то можно указать в какой валюте и какими купюрами. Есть ли услуга размена … может и не быть, и/или будет за деньги. Как вариант - открыть счет, положить на него деньги, а потом снять со счета … но это муторно. Лучше и проще тогда именно отправить короной и снять мелочью. IMHO.

В ювилирках меняют.